Azeite de Moura, um Património com história
Type
Book
Authors
Category
Publication Year
2005
Publisher
Pages
55 p. : il.
Abstract
------ Comprar em: gatoporlivro.blogspot.pt ------
------ Contacto: gatoporlivro@gmail.com ------
------ Contacto: gatoporlivro@gmail.com ------
Description
Azeite de Moura, um Património com história
Índice
Introdução 1
Oliveira - A Árvore Sagrada
Cancioneiro Popular 2
Mitologia-a oliveira 3
Olivais de Moura 3
Apanha da azeitona 7
Azeite - Algumas notas históricas
Canção da Candeia 8
Mitologia - o azeite 9
Época Romana 9
O domínio Muçulmano 10
O desenvolvimento da Cultura do Azeite séc. XII-XVII 11
Lagares em Moura nos séculos XVIII e XIX 13
Actividade Lagareira
Localização dos Lagares 24
O ofício de Lagareiro 24
Subprodutos do Lagar 27
Lagar de Varas do Fojo
O Lagar de Varas do Fojo
Tulhas do Lagar 33
O Moinho do Lagar 34
As Varas do Lagar 37
Dia a dia do Lagareiro 39
Fazer azeite no Lagar de Varas do Fojo 40
Diálogo com um lagareiro do Lagar de Varas do Fojo 42
Curiosidades 45
Conclusão 47
Glossário 48
Bibliografia 50
Bibliografia
CUSTÓDIO, Jorge, O Lagar e o Azeite Herculano, Câmara Municipal de Santarém, 1998. Escola Profissional de Mirandela, O Azeite, Esproarte, Mirandela, 1996.
Estatística Agrícola, Ministério das Finanças, Lisboa, Imprensa Nacional, 1914.
FABIÃO, Carlos, O Vinho na Lusitânia: Reflexões em torno de um problema arqueológico, Revista Portuguesa de Arqueologia, vol.1, n°1,1998.
FILIPE, Graça , Visitação dos Campos, Museu Nacional de Etnologia, 1998.
ALARCÃO, Jorge de, Sobre a Economia Rural do Alentejo na Época Romana, Universidade de Coimbra, 1976.
ALMEIDA, Maria José; CARVALHO, António, Revista Portuguesa de Arqueologia, vol. 1, n"2,1998, Ânforas da Villa Romana da Quinta das Longas ( S. Vicente e Ventosa, Elvas).
BOURBON, Frarcisco de Paula P. da S. e, A Evolução do Equipamento dos Lagares de Azeite, Junta Nacional do Azeite, Lisboa, 1969.
BRANCO, Fernando Castelo, Aspectos e canções da apanha da Azeitona em Borba, Separata da Revista "Ocidente" . vol. LV. Lisboa, 1958. CAETANO, José A. . Palma, Vidigueira e o seu Concelho, Câmara Municipal da Vidigueira, 1986.
CÂMARA, Mantel de Souza da, Estudo dà Oliveira, Imprensa Nacional, Lisboa, 1902.
Câmara Municipal do Seixal, Visita Temática: Da Azeitona ao Azeite, 1998.
CASTRO, Maria Cruz Fernandéz, Fábricas de aceite en el campo hispano-romano, Universidade Complutense, Madrid, 1983. CHABOURM., Ias Técnicas de extracción de aceite de oliva en Argelía- evolución y tradiciones- Olivae , Núm.99, 2003. CHAVES, Luís , C perfil Espiritual da Oliveira na Poesia Popular Portuguesa, Separata da Junta Nacional do Azeite, 1969. CORREIA, José António de Oliveira, Culturas e Mentalidades, Câmara Municipal de Moura, Moura, 1997.
FLANDRIN, Jean-Louis ; MONTANARI, Massimo, História da Alimentação, Terramar.
LANGHANS, F. P., Apontamentos para a História do Azeite em Portugal, Lisboa, 1949.
LOPES, Sebastiana, O Infante D.Fernando e a nobreza fundiária de Serpa-e Moura (1453-1470), Câmara Municipal de Beja, 2003. MATTA, José Avelino da Silva, Anais de Moura, Câmara Municipal de Moura, Moura, 1991.
NATIVIDADE, J. Vieira, O Azeite de Portugal, Grémio dos Exportadores de Azeite, Lisboa.
OLIVEIRA, Henrique J. C. de, Por Terras de Arouca. Quatro antigas oficinas Oleícolas, In: Separata da revista " Estudos Aveirenses " , n°2 ISCIA, Aveiro, 1994.
PEREIRA, Benjamim, Tecnologia tradicional do azeite em Portugal, Centro Cultural Raiano, Idanha-a-Nova, 1997.
PEREIRA, Rui-Fontes, Lagares e Produção.de Azeite em Lavre nos séculos XVIII e XIX, in Mmansor, Câmara Municipal de Montemor-o-Novo, Montemor- o-Novo, 1993.
PLAJA, Fernando Díaz, A Vida Quotidiana Na Espanha Muçulmana, Editorial Notícias, Lisboa, 1993. PONSICH, Michel, Aceite de Oliva y Salazones de Pescado, Universidade Complutense, Madrid, 1988. RI BEIRO, Margarida , Vaso De Barro Para Separação Do Azeite, Lisboa, 1969.
SALVADO, Artur, Contribuição Para o Estudo Da Indústria Oleíca de Coimbra No Século XVIII (I), Junta Nacional do Azeite, 1969.
SALVADO, Artur, Topónimos Olivícolas Portu guesès, Junta Nacional do Azeite, Lisboa, 1960.
SARAMAGO, Alfredo, Para Uma História da Alimentação no Alentejo, Assírio e Alvim, Lisboa, 1997.
SERRÃO, Joel Serrão ; MARQUES, A .H. de Oliveira, Nova História de Portugal, Editorial Presença,Lisboa, 1996.
SILVA, Pedro Nunes da, Contributos Para a Preservação de um Lagar em Veiros Estremoz, Junta de Freguesia de Veiros, Estrernoz, 2001.
SOUZA, José de Campos e, A Oliveira na Heráldica Familiar Portuguesa, Junta Nacional do Azeite, 1969.
VALENTE, David M. P., Acerca dos Forais de Moura, Câmara Municipal de Moura, Moura, 1991.
Índice
Introdução 1
Oliveira - A Árvore Sagrada
Cancioneiro Popular 2
Mitologia-a oliveira 3
Olivais de Moura 3
Apanha da azeitona 7
Azeite - Algumas notas históricas
Canção da Candeia 8
Mitologia - o azeite 9
Época Romana 9
O domínio Muçulmano 10
O desenvolvimento da Cultura do Azeite séc. XII-XVII 11
Lagares em Moura nos séculos XVIII e XIX 13
Actividade Lagareira
Localização dos Lagares 24
O ofício de Lagareiro 24
Subprodutos do Lagar 27
Lagar de Varas do Fojo
O Lagar de Varas do Fojo
Tulhas do Lagar 33
O Moinho do Lagar 34
As Varas do Lagar 37
Dia a dia do Lagareiro 39
Fazer azeite no Lagar de Varas do Fojo 40
Diálogo com um lagareiro do Lagar de Varas do Fojo 42
Curiosidades 45
Conclusão 47
Glossário 48
Bibliografia 50
Bibliografia
CUSTÓDIO, Jorge, O Lagar e o Azeite Herculano, Câmara Municipal de Santarém, 1998. Escola Profissional de Mirandela, O Azeite, Esproarte, Mirandela, 1996.
Estatística Agrícola, Ministério das Finanças, Lisboa, Imprensa Nacional, 1914.
FABIÃO, Carlos, O Vinho na Lusitânia: Reflexões em torno de um problema arqueológico, Revista Portuguesa de Arqueologia, vol.1, n°1,1998.
FILIPE, Graça , Visitação dos Campos, Museu Nacional de Etnologia, 1998.
ALARCÃO, Jorge de, Sobre a Economia Rural do Alentejo na Época Romana, Universidade de Coimbra, 1976.
ALMEIDA, Maria José; CARVALHO, António, Revista Portuguesa de Arqueologia, vol. 1, n"2,1998, Ânforas da Villa Romana da Quinta das Longas ( S. Vicente e Ventosa, Elvas).
BOURBON, Frarcisco de Paula P. da S. e, A Evolução do Equipamento dos Lagares de Azeite, Junta Nacional do Azeite, Lisboa, 1969.
BRANCO, Fernando Castelo, Aspectos e canções da apanha da Azeitona em Borba, Separata da Revista "Ocidente" . vol. LV. Lisboa, 1958. CAETANO, José A. . Palma, Vidigueira e o seu Concelho, Câmara Municipal da Vidigueira, 1986.
CÂMARA, Mantel de Souza da, Estudo dà Oliveira, Imprensa Nacional, Lisboa, 1902.
Câmara Municipal do Seixal, Visita Temática: Da Azeitona ao Azeite, 1998.
CASTRO, Maria Cruz Fernandéz, Fábricas de aceite en el campo hispano-romano, Universidade Complutense, Madrid, 1983. CHABOURM., Ias Técnicas de extracción de aceite de oliva en Argelía- evolución y tradiciones- Olivae , Núm.99, 2003. CHAVES, Luís , C perfil Espiritual da Oliveira na Poesia Popular Portuguesa, Separata da Junta Nacional do Azeite, 1969. CORREIA, José António de Oliveira, Culturas e Mentalidades, Câmara Municipal de Moura, Moura, 1997.
FLANDRIN, Jean-Louis ; MONTANARI, Massimo, História da Alimentação, Terramar.
LANGHANS, F. P., Apontamentos para a História do Azeite em Portugal, Lisboa, 1949.
LOPES, Sebastiana, O Infante D.Fernando e a nobreza fundiária de Serpa-e Moura (1453-1470), Câmara Municipal de Beja, 2003. MATTA, José Avelino da Silva, Anais de Moura, Câmara Municipal de Moura, Moura, 1991.
NATIVIDADE, J. Vieira, O Azeite de Portugal, Grémio dos Exportadores de Azeite, Lisboa.
OLIVEIRA, Henrique J. C. de, Por Terras de Arouca. Quatro antigas oficinas Oleícolas, In: Separata da revista " Estudos Aveirenses " , n°2 ISCIA, Aveiro, 1994.
PEREIRA, Benjamim, Tecnologia tradicional do azeite em Portugal, Centro Cultural Raiano, Idanha-a-Nova, 1997.
PEREIRA, Rui-Fontes, Lagares e Produção.de Azeite em Lavre nos séculos XVIII e XIX, in Mmansor, Câmara Municipal de Montemor-o-Novo, Montemor- o-Novo, 1993.
PLAJA, Fernando Díaz, A Vida Quotidiana Na Espanha Muçulmana, Editorial Notícias, Lisboa, 1993. PONSICH, Michel, Aceite de Oliva y Salazones de Pescado, Universidade Complutense, Madrid, 1988. RI BEIRO, Margarida , Vaso De Barro Para Separação Do Azeite, Lisboa, 1969.
SALVADO, Artur, Contribuição Para o Estudo Da Indústria Oleíca de Coimbra No Século XVIII (I), Junta Nacional do Azeite, 1969.
SALVADO, Artur, Topónimos Olivícolas Portu guesès, Junta Nacional do Azeite, Lisboa, 1960.
SARAMAGO, Alfredo, Para Uma História da Alimentação no Alentejo, Assírio e Alvim, Lisboa, 1997.
SERRÃO, Joel Serrão ; MARQUES, A .H. de Oliveira, Nova História de Portugal, Editorial Presença,Lisboa, 1996.
SILVA, Pedro Nunes da, Contributos Para a Preservação de um Lagar em Veiros Estremoz, Junta de Freguesia de Veiros, Estrernoz, 2001.
SOUZA, José de Campos e, A Oliveira na Heráldica Familiar Portuguesa, Junta Nacional do Azeite, 1969.
VALENTE, David M. P., Acerca dos Forais de Moura, Câmara Municipal de Moura, Moura, 1991.
Number of Copies
1
